Plocka svamp i mitten av november?!

I vad som verkar vara historiens varmaste november så blev jag lite sugen på att se om det fortfarande gick att plocka trattkantareller här i norrbotten. Vi har haft nästan tre decimeter snö tidigare under oktober men på de allra flesta håll är den snön sedan länge smält. Jag har haft en bra trattkantarellsäsong redan och plockat allt jag behöver och lite till, men ändå ville jag liksom bara se om det verkligen var så att man kunde plocka trattisar den 16 november år 2020.

Svampkasse

Så jag tog min nya svampkasse med mig till min nyfunna trattkantarellskog. Visst var det lite blött i skogarna, inte så konstigt efter de senaste veckornas regnande men ingen snö så långt ögat kunde nå. Och nog fanns det fortfarande svamp i skogen! Många av väldigt fin kvalitet till och med! En del av dem var ganska blöta och sladdriga men jag blev förvånad över hur fint de klarat sig. Det var nästan som om det faktiskt ploppat upp nya svampar den senaste tiden.

Trattkantarell

Det bästa med att leta och plocka svamp så här sent på säsongen är att alla de gula löven hunnit bli bruna och “stör” inte längre ögat när man söker svampen. Blåbärsriset har dessutom tappat sina blad så vegetationen på marken är glesare. Svampen är lättare att se helt enkelt, om man är ute mitt på dagen vill säga. Mörkret kommer fort den här tiden på året så det gäller att hålla koll på vart i skogen man är!

I och med dagens svampplock tror jag att jag är redo att stänga årets svampsäsong, eller hinner jag möjligen plocka lite mer trattisar till helgen?

KarlJohansvamp 2020

Året svampsäsong började tidigt. Redan i den senare delen av juli började jag pocka KarlJohan här uppe i norrbotten, så tidigt har jag aldrig plockat innan. Jag smög lite med det också, vågade inte visa på instagram att jag plockat svamp eftersom att jag ville hinna plocka lite själv innan alla andra kom till skogen för att plocka.

Men det dröjde inte länge till folket hittade ut och mina svampställen var inte längre bara mina. I år har det varit otroligt mycket folk i skogarna som plockat bär och svamp känns det som och jag har blivit tvungen att leta nya platser att hitta svamp på. Jag tycker i och för sig att det är rätt så kul att leta nya svampställen och ännu roligare att fler folk hittar ut i skogarna!

Karljohansvamp

I slutet av juli plockade jag ganska mycket KarlJohan, både på gamla och nya ställen. Sedan kom en riktigt torr period och det kom inga nya svampar, de som kommit torkade snabbt ut och blev ofräscha. Jag gjorde några försök att hitta mer KarlJohan men det lilla regn som kom ibland var inte tillräckligt på mina svampställen. Efter det slutade jag leta KarlJohan och siktade in mig på andra svampar istället. Men jag hörde talas om de som plockat KarlJohan här i norrbotten ändå in i oktober i år! Den varma hösten har sannerligen gett en lång svampsäsong!

Liten karljohansvamp

Den svamp som jag ändå lyckats plocka har jag till största delen torkat. Jag delar svampen i mindre bitar och fördelar ut i torkollorna, torkar den på ca 40 grader tills dess att alla bitar är helt torra. Och just det där med att få dem helt torra tycker jag är lite svårt. Jag har misslyckats ett par gånger och trott att svampen var torr, satt den i en glasburk som jag ställt i skafferiet. När jag sedan öppnat burken efter en tid så visar det sig att någon av svampbitarna inte var helt torr och det luktar urk från hela burken.

Torka Karljohansvamp

Den svamp som inte åkt in i torken har jag förvällt i en stekpanna (kokat ur vattnet) och sedan frusit in i plastpåsar. Perfekta att plocka fram i vinter till en pastasås!

KarlJohansvamp

Årets trattkantareller och en ny svampkniv

Trattkantarellerna är fortfarande min favoritsvamp. Kanske mest för att de är lätta att plocka och man kan lita på att man hittar dem varje år. De är goda att använda i såser eller som smörsteka på en smörgås och jag fryser in dem förvällda eller torkar dem.

Trattkantarell

I fjol plockade jag för första gången rödgul trumpetsvamp, som visserligen slår trattkantarellen i smaken men är desto svårare att hitta här hos oss. I år har jag inte hittat en endaste en av trumpetsvamparna.

Men tillbaka till trattisarna då, visst har jag hittat dem i år. På gamla vanliga ställen och även på nya platser när vi rekat runt efter svamp under hösten. Det är bara det att de trattkantareller jag hittat har varit så himla små. Och fast än jag låtit bli att plocka dem och gått tillbaka till samma plats en vecka senare så har de knappt vuxit något alls.

Svampkniv

Jag har fått ihop så vi klarar oss till nästa höst men man vill ju alltid plocka mer!

I mitten av hösten köpte jag mig också en ny svampkniv, den gamla trotjänaren har efter att blivit borttappad och återfunnen i skogen ett par gånger fått ställa sig åt sidan för den nya snorgröna racern från Mora Kniv.

Svampplock

Och vilken skillnad det är när man har en ny vass kniv. Man får skärsår på tummen men snitten (i svampen) blir rena och fina! Att den dessutom är skön att hålla i handen är ju en grym fördel! Jag hade önskat att den hade en bättre “upphängningsförmåga” så att man inte kan tappa bort den (gissa varför jag valde en lysande färg?!) men den är så pass liten ändå att den ryms i en benficka.

Jag hoppas att jag hinner ut i skogen en sväng till för att plocka trattkantareller innan det blir vinter. Det har ju hänt tidigare att jag plockat så här sent på säsongen. Men vi får väl se hur det blir med det i år!

Höstkvällar i skogen

Den här hösten har jag varit i skogen mer än på väldigt länge. Vi har flera dagar per vecka efter vi ätit middag dragit till skogen, ibland med en kaffetermos i väskan och ibland utan. Och om helgerna har vi gjort planlösa vandringar på ställen vi aldrig varit förut.

kaffe

Skogen är ju såå stor och det finns så mycket att upptäcka. Sedan älgjakten har dragit igång har det dock inte blivit riktigt lika många skogsturer. Kvällen kommer också fortare för var dag som går och det är ingen höjdare att vara på okänd mark när mörkret sänker sig.

mossa

Hittade för första gången rödgul trumpetsvamp som jag plockade och varsamt torkade på tidningspapper när jag kom hem.

Trumpetsvamp

Och trattkantarellerna är det dags att börja leta upp snart också. Hoppas hinna få några nävar av dem med.

Svamp

Jag är så himla glad att vi tagit oss ut till skogen så mycket redan den här hösten. Det gör så mycket för humöret och energin. Sen att man får med sig skatter hem att fylla frys och skafferi med, det är bara en bonus!

Skogen

Ormbunke

Att plocka svamp i slutet av oktober

Den milda hösten har förlängt en redan suverän svampsäsong. I skogen står fortfarande trattkantarellerna fina, många av dem i alla fall. Så jag hakade på mamma ut i skogen här om dagen. Att plocka svamp så här sent på säsongen hör inte till vanligheterna här uppe hos oss så det gäller att passa på när tillfället ges.

trattkantareller

När blåbärsriset har släppt sina blad så blir trattkantarellerna lättare att se. Men å andra sidan så har även de stora lövträden släppt sina blad vilket gör att man förmodligen också missar en del svamp. När det har varit ett sånt här bra svampår som i år och sen den milda hösten på det så hittar man faktiskt trattkantareller även på platser där de vanligtvis inte växer. Ett toppentillfälle att leta nya svampställen.

trattkantareller-i-skogen

Vi hittade en hel del svamp men mycket av det var inte värt att plocka. Den torra hösten har torkat ut dem och även om de säkert skulle gå att använda så valde vi att sikta in oss på de fina exemplaren.

skogen

Mina svampar åker i torken och hamnar sen i glasburkar i skafferiet, perfekta att plocka fram till grytor och såser.

plocka svamp

Jag kunde inte låta bli att plocka kantareller

Fast än jag inte riktigt hade tid med att plocka kantareller så tog jag mig ändå ut i skogen en sväng under veckan. Det kryllar av kantareller på min mammas svampställe och jag fick med mig ett par påsar hem.

kantareller

Oftast försöker jag rensa kantarellerna redan i skogen när jag plockar dem, det blir så mycket lättare att ta reda på dem sen då. Den här gången hade jag dock dottern med mig till skogen och hon plockade för glatta livet helt utan att fundera på att rensa. Medans dottern plockade de största och vackraste svamparna siktade jag in mig på de små och goda.

kantareller plocka

När man har gott om tid är det ett ganska härligt terapiarbete att rensa svamp och bär kan jag tycka men just nu är det mer ett litet stressmoment… Jag har hunnit med att rensa och förvälla en del som jag har frusit in men ska jag hinna rensa det sista innan jag ska vara på jobbet om en timma? Det borde jag hinna med!

plocka kantareller

Att ha förvällda kantareller i frysen för att kunna plocka upp och göra såser av eller använda i en paj senare under året känns skönt. Nu kan jag sikta in mig på att plocka annat under resten av hösten!

Bilder ur arkivet – Svamp

Dags igen för en titt på bilder ur mitt bildarkiv. Idag fokuserar vi på svamp. Jag har mest fotat de oätliga svamparna, de ätliga plockar jag förmodligen innan jag hunnit fota och sedan har jag en liten “regel” om att inte fota så mycket när jag plockar svamp. Mest av rädslan att någon ska kunna se på mina bilder var mitt bästa svampställe är, man vet ju aldrig vem som läser här på bloggen!

Så här kommer ett gäng bilder från de gångna åren där jag haft svampar framför kameralinsen.

svamp flugsvamp svamp minisvampar svamp flugsvamp

Jag tycker flugsvampar är så himla vackra, i alla fall när de är lagom stora och lämpligt färska.